costillar de cerdo al horno
ingredientes para 6 personas :
12 cbuletas de cerdo en un solo trozo
3 cebollas
2-3 bojas de laurel
100g de mantequilla
2 limones
1 tarrito de miel
1 lata de pera al natural
200g de ciruelas
aceite y sal
preperacion
se la pide al carnicero que prepare el cosillarde cerdo : hay que dejalo entero , cortando la punta del hueso de las chuletas para que , una vez cocidas , resulte mas facil cortarlas.
la vispera , se prepara asi : se coloca al costillar en una fuente , se unta de aceite , se sala y se echan el ajo , las cebollas ralladas y las hojas de laurel.
al dia siguiente , se añaden la mantequilla , el zumo de los dos limones y se cuece en el horno durante 35-45min.
cuando faltan unos 7-8 min para que terminar la occion , se saca la fuente del horno y , con ayudas de un pincel , se embaduranan las costillas con miel , y se introducen de nuevo en el horno , rodeadas de las peras al natural y las ciruelas , que previamente se habran reblandecido con te .
este plato se sirve caliente .